- 1 kg de peixe variado (raia, tamboril, cação, etc)
- 500 g mexilhão fresco
- 1,5 kg batata
- 8 tomates maduros
- 3 cebolas
- 1 pimento verde
- 2 dentes de alho
- 0,5 lt vinho branco
- 1 cubo de caldo de peixe
- azeite
- sal
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- Lave e arranje o peixe cortando-o em pedaços. Tempere de sal.
- Lave os restantes ingredientes. Descasque as batatas e corte umas em rodelas grossas e outras em rodelas finas.
- Corte também o tomate e a cebola em rodela e o pimento em tiras. Lamine finamente o alho.
- Num tacho coloque uma camada de cebola, o mexilhão, outra camada de batata cortada grossa (deixe as finas para o final), uma camada de tomate, pimento e repita até chegar um pouco acima do tacho.
- Coloque então o peixe cortado, cubra com cebola, tomate, pimento, e batata até terminar os ingredientes.
- Tempere de sal a gosto, junte o alho laminado, a folha de louro, o cubo de caldo de peixe aos pedaços, o vinho, água até chegar quase à última camada finalize com o ramo de salsa e um generoso fio de azeite.
- Tape o tacho e leve ao lume durante cerca de 35 minutos.
- É importante não abrir o tacho mas vá agitando-o de vez em quando.
- Quando o tempo estiver quase terminado destape o tacho, verifique a cozedura dos ingredientes, os temperos e tape novamente. Deixe acabar de cozinhar.
- Desligue o lume e sirva de imediato.
