- 1 polvo com cerca de 1,5 kg
- 2 cebolas cortadas em rodelas finas
- ½ pimento verde cortado em tiras
- 1 pimento vermelho cortado em tiras
- 3 tomates maduros cortados em rodelas finas
- 2 dentes de alho picados
- 1 kg de batatas para cozer cortadas em rodelas grossas
- 100 ml de azeite
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 folhas de louro cortadas ao meio
- 250 ml de vinho branco
- Picante q.b.
- Sal q.b.
- 1 molho de coentros picados
- Num tacho largo, coloque o polvo. Tape e deixe cozer em lume brando durante 40 minutos.
- Passados os 40 minutos e sem que o polvo esteja totalmente cozido, escorra-a e retire-o.
- Reserve o tacho com água que o polvo libertou. Corte o polvo em pedaços.
- No tacho onde cozeu o polvo, espalhe metade das cebolas, dos pimentos, do tomate, do alho, do louro e das batatas.
- Por cima 1/3 dos coentros e metade do polvo. Repita as camadas até ao polvo.
- Tempere tudo com sal e picante a gosto. Espalhe a polpa de tomate. Regue tudo com o vinho branco e o azeite.
- Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 20 minutos.
- Passados os 20 minutos, acalque ligeiramente com uma colher.
- Tape e deixe cozinhar em lume forte mais 15 minutos.
- Passado o tempo, retire do lume e polvilhe com os restantes coentros picados.
