- 2 Cebolas pequenas
- 2 dentes de Alho
- 200 g de cenouras
- 400 g de batata
- 100 g de tomate maduro
- 100 g de curgete
- 900 g de red fish (postas)
- 300 g de cogumelos vários frescos
- 1 c. (de sopa) de polpa de tomate
- 2 dl de Vinho Branco
- sal q.b.
- cebolinho q.b.
- alcaparras q.b.
- Corte a cebola, o alho, a cenoura, a batata, o tomate e a curgete em rodelas.
- Por esta mesma ordem, coloque tudo num tacho, em várias camadas.
- Disponha o peixe por cima, e, depois, os cogumelos cortados em pedaços.
- Dilua a polpa de tomate no vinho e verta sobre os ingredientes anteriores.
- Tempere tudo com sal e leve a cozer, em lume médio, durante 15 a 20 minutos.
- Sirva polvilhada com cebolinho picado e alcaparras.
