- 1 kg de batatas
- 150 g de chouriço (ou salpicão)
- 600 g de cebola
- 0,5 dl de azeite
- sal q.b.
- Descasque, lave e corte as batatas em cubos. Coza as batatas em água com o chouriço e o azeite. Retire o chouriço e reserve.
- Retire as batatas, passe-as pelo passe-vite e adicione-as novamente ao caldo.
- Descasque, lave e corte a cebolas em pequenos cubos.
- Junte a cebola ao caldo, deixe cozer e rectifique os temperos.
- Corte o chouriço às rodelas.
- Sirva o caldo individualmente com rodelas de chouriço em cada prato.
