- 1/2 galinha sem pele (queremos o gosto, não a gordura)
- legumes a gosto, partidos em bocadinhos
- 1 chouriço de boa qualidade (com pouco colorau e pouca gordura)
- água (a suficiente para o nº de pessoas)
- sal q.b
- 1 folha de louro
- 1 cabeça de cravinho
- 1 cebola picada finamente
- massa miuda
- uns pézinhos de hortelã
- Coze-se a galinha (sem pele), com o cravinho, sal e louro. Aproveita-se a água da cozedura . Desfia-se a carne e reserva-se.
- Na água da cozedura cozemos os legumes e adiciona-se o chouriço em rodelas.
- Minutos antes de os legumes estarem cozidos juntamos as massinhas, rectificamos o sal e a quantidade de água, se necessário juntamos mais água e deixamos que ferva.
- Caso gostem, depois de desligarem o lume, adicionem a hortelã para perfumar o caldo.
- Sirvam nos pratos com a galinha desfiada.
