Receita para 4 a 6 pessoas
- 1,5 kg de favas
- 7 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- 1 folha pequena de louro
- sal e pimenta
- 1 alface
- 8 fatias de pão caseiro
- 2 ovos cozidos
- Escolha favas pequenas. Num tacho de barro, deite o azeite e, por cima, disponha as favas.
- Junte os alhos e as cebolas, descascados e picados, e o louro sem o veio interior.
- Leve ao lume e refogue, mexendo com uma colher de pau.
- Cubra as favas com 2 litros de água a ferver e tempere com sal e pimenta.
- Tape e cozinhe lentamente até as favas ficarem macias e o caldo bem apurado.
- Limpe a alface, lave, escorra e corte-a em juliana.
- Coloque o pão no fundo de uma terrina e espalhe por cima a alface.
- Regue com a sopa e enfeite com rodelas de ovo cozido.
- Deixe repousar durante uns minutos e sirva.
