• 4 batatas-doces grandes
• 200 gr de couve portuguesa
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Água q.b.
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

1. Comece por descascar as batatas-doces, a cebola e o alho. Corte em metades e coloque numa panela.
2. Cubra com água e deixe cozinhar em lume alto, até estarem cozidas.
3. Tempere com uma pitada de sal e triture tudo com a varinha mágica.
4. Leve novamente ao lume e adicione a couve portuguesa cortada em tiras fininhas.
5. Envolva e deixe cozinhar por 5 minutos.
6. Regue com um fio de azeite, desligue o lume e sirva quente.

OU

• 180 g de couve galega segada para Caldo Verde
• 1 cebola média
• 600 g de batata-doce*
• 2 dentes de alho
• 4 rodelas de salpicão
• 75 ml de azeite extravirgem + para servir
• 1,5 litros de água
• Sal q.b.
• Broa de milho para servir

1. Leve ao lume 1,5 litros de água com a batata-doce partida em pedaços, a cebola partida em quartos, os dentes de alho, sal e metade da quantidade do azeite.
2. Deixe cozinhar em lume médio cerca de 30 minutos ou até os ingredientes estarem bem cozidos.
3. Se achar que a couve é rija, dê-lhe uma cozedura num tacho à parte e reserve.
4. Entretanto, pique grosseiramente as rodelas de salpicão e leve-as ao lume numa frigideira anti-aderente, de forma a salteá-lo e a torná-lo crocante. Retire e escorra sobre papel de cozinha.
5. Triture a sopa, obtendo um creme.
6. Junte a couve e, se esta já estiver cozinhada, deixe apenas ferver mais uns dois minutos.
7. Sirva quente com um fio generoso de azeite e pedacinhos de salpicão crocante, com fatias de broa a acompanhar.