Camarão:
- 1 caixa de camarão tigre
- 4 dentes de alho
- sal grosso q.b.
- azeite aromatizado com malagueta
- sumo de limão
- 1 c. sopa de manteiga derretida
Maionese de ervas:
- 1 gema
- 1 c. chá de mostarde com sementes
- sal fino q.b.
- 1 c, sopa de vinagre
- óleo q.b.
- pimenta de moinho
- 1 limão
- cebolinho e oregãos frescos picados
- Deixe o camarão descongelar completamente. Abra-o ao meio, no sentido do comprimento. Retire-lhes a tripa e lave em água corrente. Seque com papel de cozinha e coloque-os num tabuleiro com a casca para baixo.
- Tempere de sal, azeite aromatizado, os dentes de alho esmagados e o sumo de 1 limão. Deixe ficar pelo menos meia hora.
- Leve os camarões a grelhar na chapa eléctrica ou se preferir sobre as brasas. Derreta a manteiga junte-lhe o sumo de limão e sirva os camarões regados com o molho.
- Acompanhe com uma salada mista e a maionese de ervas bem fresquinha.
Maionese de Ervas:
- No copo da varinha mágica coloque a gema de ovo, o sal, a mostarda e a pimenta moída.
- Comece a triturar com a varinha e vá juntando, muito lentamente o óleo em fio. Vai engrossar imediatamente.
- Continue até obter a consistência e a quantidade que pretende.
- No final adicione o vinagre e o sumo de limão. Rectifique os temperos a seu gosto.
- Lave, pique as ervas e adicione-as à maionese. Coloque no frio até servir.
