- 1 kg de camarão
- 1 cebola média
- 2 maçãs
- 1 dl de azeite
- Cebolinho fresco picado q.b.
- Mistura de especiarias: 1 colher de chá de sementes de coentros, 1 colher de chá de curcuma em pó (açafrão), 1 colher de café de pimenta preta em grão, 1 colher de chá de pimenta rosa
- Sal q.b.
- 1 malagueta
- 4 colheres de sopa de caju e amendoim
- Descasque os camarões, mantendo as cabeças. Ponha o arroz a cozer em água e sal.
- Esmague as especiarias num almofariz até ficarem em pó.
- Toste as especiarias numa frigidera em lume médio/alto.
- Vá abanando a frigideira e deixe as especiarias cozinharem assim cerca de 4 minutos para libertarem os seus aromas.
- Depois junte o azeite e deixe cozinhar mais 4 minutos.
- Junte a cebola picada , as maçãs raladas e a malagueta picada.
- Tape a frigideira e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume médio/baixo.
- No fim desse tempo adicione os camarões e tempere de sal.
- Deixe os camarões cozinharem 2 minutos, envolvendo-os no molho.
- Sirva os camarões com o molho e o arroz aromático.
- Polvilhe tudo com cebolinho fresco, cajus e amendoins em pedaços.
