- 300 g de bacalhau cozido e desfiado
- 300 g de espinafres cozidos e escorridos
- 250 g de cebola picada ou cortada em fatias muito finas
- 9 canelonis
- 3 a 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá mal cheia de colorau
- 1 dente de alho grande picado
- 1 chávena de molho branco
- 250 ml de natas para culinária
- 1 ovo cozido picado
- sal e pimenta q.b.
- Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o colorau. Tempere com sal e pimenta, junte o bacalhau desfiado.
- Num tabuleiro untado com uma colher de sopa de azeite coloque os espinafres.
- Recheie os canelonis com o bacalhau e coloque por cima dos espinafres.
- Misture as natas com o molho branco e deite por cima dos canelonis.
- Polvilhe com o ovo cozido bem picado e leve ao forno por cerca de meia hora.
- Nota: Pode substitui o ovo cozido por uma mistura de miolo de broa com salsa ou coentros, ou ainda por queijo ralado se preferir. E para quem acha que rechear canelonis dá muito trabalho pode substituí-los por lasanha.
