1. Começa-se por cozer o peixe com o azeite, a cebola e o alho.
2. Retire-o assim que estiver cozido.
3. No caldo resultante, adicione o arroz, o camarão e o miolo das ameijoas.
4. Limpe o peixe de pele e espinhas e junte ao arroz quando este acabar de cozer.
5. No final adicione os espinafres.

Opção nº 2

• 1 cabeça e 2 postas de garoupa
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• 6 dentes de alho, descascados e esmagados
• 300g de espinafres
• 1dl de vinho branco
• 150g de arroz carolino
• Hortelã q.b.

1. Coza a garoupa num tacho com água e sal.
2. Escorra o peixe, retire as peles e espinhas, desosse a cabeça e desfie as postas. Coe o caldo e reserve.
3. No mesmo tacho, refogue com azeite o alho e adicione os espinafres, deixe fritar um pouco.
4. Acrescente o caldo da cozedura do peixe, o vinho branco e o arroz carolino.
5. Tempere com sal e deixe cozer por 20 minutos.
6. Junte o peixe ao tacho e salpique com hortelã.