- caranguejo
- piri-piri
- cebola
- alho
- óleo
- leite
- pão
- cerveja
- gema de ovo
- pão-ralado
- Faz-se um refugado e cozem-se nele os caranguejos. Depois descascam-se, tentando não partir a casca exterior, que se lava e seca e onde se servirão depois.
- Desfia-se muito bem toda a carne a que se junta um pouco de piri-piri.
- Depois de passado o refogado e ajustados os temperos faz-se com ele um creme, juntando um pouco de leite.
- Demolha-se pão em leite e cerveja. Junta-se depois ao creme os caranguejos desfiados e o pão e levam-se ao lume a apurar.
- Recheiam-se as cascas, pincelando com gema de ovo e cobrindo com pão ralado, e levando, por fim a aloirar em forno moderado.
