- 200 grs de miolo de pão
- 3 ovos
- 1 cebola grande
- 4 dl de leite
- 1 dl de azeite
- 4 caranguejos grandes
- sal q.b.
- piripiri q.b.
- pão ralado q.b.
- 1 folha de louro
- Cozem-se os caranguejos, depois de bem lavados e esfregados com uma escova, em água temperada com sal cerca de 20 minutos.
- Depois de cozidos retiram-se do lume e abrem-se aproveitando o recheio sem partir a casca. A carne desfia-se e reserva-se.
- Leva-se um tachinho ao lume com o azeite, a cebola picada e a folha de louro a refogar. Assim que a cebola alourar junta-se a carne de caranguejo e o miolo de pão embebido no leite quente.
- Tempera-se com sal, piripiri e juntam-se os ovos batidos. Leve novamente ao lume para apurar.
- Enchem-se as cascas de caranguejo com este recheio. Polvilha-se com pão ralado e leva-se ao forno quente para gratinar.
