• 2 cenouras
• 8 batatas
• 1 curgete
• 1 Cebola
• 1 pitada de colorau
• 1 c. (de sopa) de salsa picada
• 1 c. (de sopa) de vinagre
• 1 dl de Azeite
• 8 carapaus grandes
• sal q.b.
• coentros q.b.

Descasque as cenouras e corte-as em losangos. Coza-os em água e sal por cinco minutos. Corte as batatas e a curgete em rodelas e junte as primeiras à cenoura cinco minutos depois de ferver, e a segunda cinco minutos mais tarde.

Pique a cebola e os alhos para uma tigela, adicione-lhes sal, o colorau, a salsa e o vinagre. Por fim, regue com o azeite em fio, mexendo sempre para misturar bem.

Tempere o peixe com sal e grelhe-o de ambos os lados. Retire-o e sirva-o com os legumes cozidos e o molho à espanhola. Decore com coentros.