• 500g de Carapau Pequeno (ou Jaquinzinhos)
• Farinha
• Óleo para Fritar
• Papel para absorver o óleo
  

Para o Arroz

• 1 Cebola
• 1 Dente de Alho
• 1/2 Pimento Vermelho
• 1/2 Pimento Verde
• 100ml de polpa de tomate
• 1 caldo de galinha (tipo Knorr)
• 2 copos de arroz
• 4 copos de agua
• Azeite
• Sal

Ponha o óleo a aquecer para fritar os carapaus. Passe os carapaus por farinha, quando o óleo estiver bem quente frite os carapaus e depois coloque num prato com papel absorvente para absorver o óleo.

Para o arroz, prepara um refogado com o azeite, cebola e alho e caldo de galinha, deixe a cebola alourar um pouco, adicione os pimentos e a polpa de tomate e o arroz lavado para fritar um pouco (deixe estar durante uns 3 minutos até apanhar bem o sabor) adicione a agua e aguarde que o arroz fique cozido. Entre 15 a 20 minutos.