- 200g de água
- 70g de leite
- 20g de manteiga
- 7g de fermento de padeiro seco (ou 20g de fermento de padeiro fresco)
- 1 pitada de açúcar
- 500g de farinha tipo 65
- 1 + 1/2 c. chá de sal
- Começar por amornar a água com o leite e a manteiga.
- Juntar o açúcar e o fermento e envolver bem até que o açúcar e o fermento se dissolvam.
- Juntar a farinha e o sal e amassar bem até obter uma massa lisa e homogénea (cerca de 5 minutos).
- Colocar a massa numa taça enfarinhada.
- Deixar levedar, em local morno, por 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.
- Dividir a massa em 12 partes iguais, moldar as carcaças e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal e farinha e deixar repousar 30 minutos ou até que dobrem de volume.
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Polvilhar as carcaças com farinha e, com uma faca, fazer cortes no centro de cada uma.
- Levar ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos (até obterem uma ligeira cor).
- Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma rede.
