- 1 frango cortado aos bocados
- 1 cebola grande
- 2 tomates médios
- 2 dentes de alho
- 150 gr de amendoim pilado
- azeite qb
- piri-piri a gosto
- sal
- Deita-se o amendoim pilado em cerca de 1 litro de água fria, mistura-se e coa-se num passador.
- Só se aproveita a água que vai ao lume ferver durante meia hora.
- Leva-se ao lume o tomate a cebola e o alho (tudo cortado grosseiramente) com o azeite.
- Quando está meio cozido, junta-se o frango aos bocados, o piri-piri, o sal e a água do amendoim já fervida.
- Deixa-se cozinhar até apurar e ficar um molho grosso.
- Observações: Embora se chame Caril de amendoim, não leva caril indiano. Caril é o nome que, em Moçambique, se dá aos guisados. Em Lisboa pode encontrar-se amendoim pilado no Centro Comercial do Martim Moniz. O amendoim é pilado crú.
