- 1kg de camarão congelado 20/30
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 malagueta
- 1 limão
- azeite q.b.
- pimentos de cores picadinhos
- sal e pimenta de moinho
- 2 c. sopa de um bom caril em pó
- 1 lata de leite de coco
- 1dl de natas
- coentros picados
- Descongele o camarão e descasque-os mantendo a cauda. Reserve as cabeças para fazer um “puxado” para a base do caril.
- Tempere o camarão com um pouco de sal, a malagueta picada e o sumo de limão.
- Num tacho coloque um pouco de azeite, deixe aquecer bem e introduza as cabeças dos camarões. Deixe-as saltear e vá esmagando um pouco para soltarem os seus sucos.
- Retire-as para um recipiente e regue com um pouco de água quente. Deixe ficar assim.
- Depois de arrefecer a água esmague bem as cabeças de modo a retirar todos os sucos. Coe o caldo e reserve.
- No mesmo tacho coloque os camarões e deixe-os saltear até ficarem douradinhos. Retire e reserve.
- No mesmo tacho coloque a cebola e os alhos picados. Deixe saltear um pouco e junte os pimentos picados.
- Deixe apurar, junte o pó de caril e deixe tostar um pouco. Regue com o caldo obtido das cabeças do camarão.
- Deixe ferver e adicione o leite de coco.
- Adicione camarões e as natas, tempere com um pouco de sal. Deixe cozinhar 3/4 minutos, rectifique os temperos.
- Polvilhe com os coentros e sirva com arroz branco.
