Ingredientes:

• 1 kg de miolo de berbigão
• 1 lata de leite de coco
• 1 cebola grande
• 3 c. de sopa de azeite
• 1 c. de sobremesa de garam massala
• 1 c. de sobremesa de sementes de coentros
• 1 c. de sobremesa de curcuma em pó
• 1 c. de sobremesa de caril
• 1 c. de sobremesa de cominhos em pó
• 1 c. de café de pimenta de caiena
• Sal q.b.
• 600 ml de vinho branco
• 1 maçã grande
• 1 limão
• Coentros

Preparação:

1. Num tacho coloque a cebola picada e o azeite e deixe refogar sem queimar. Junte todas as especiarias e deixe fritar um pouco.
2. Junte o berbigão e deixe fritar mais um pouco.
3. Junte o vinho, a maçã laminada com casca e deixe cozinhar em lume médio até o berbigão estar cozido.
4. Adicione o leite de coco, tempere com sal, junte os coentros picados, deixe levantar fervura.
5. Baixe o lume e deixe ferver mais 5 minutos.
6. Junte a raspa e o sumo de limão. Retifique temperos. Salpique com mais coentros frescos picados.
7. Sirva com arroz basmatti cozido.