- 800 g de postas de cação
- 150 g de miolo de camarão
- 1 maçã reineta
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 40 g de coco ralado
- 4 dl de leite de coco
- 2 dl de vinho branco
- 0,5 dl de azeite
- 2 colheres (sopa) de caril em pó
- Coentros picados q. b.
- Sumo de limão q.b.
- Sal e piripiri q.b.
Coloque as postas de cação numa tigela e tempere-as com os dentes de alho picados, sumo de limão, o vinho branco, sal e piripiri. Envolva bem e deixe marinar durante 40 minutos.
Descasque e lave a cebola e pique-a finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinha. Adicione depois as postas de cação com a marinada e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
Descasque e lave a maçã reineta, corte-a ao meio, retire-lhe as sementes, rale-a e adicione ao tacho. Junte também o caril, o coco ralado, o leite de coco e os camarões, mexa e deixe cozinhar até que tudo fique macio e o molho apurado. Retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados e acompanhado com arroz branco.
