Para 3 pessoas:

• 1 embalagem de miolo de camarão grande
• 1 cebola média, bem picadinha
• 2 dentes de alho, picadinhos
• 1 lata de leite de côco
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• Sal
• 2 malaguetas grandes, sem sementes, cortadas em pedaços
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de caril em pó
• Côco ralado a gosto
• 2 colheres de sopa de vinho branco
• 1 colher de sopa do conteúdo de um pacote de creme de marisco
• Coentros picados q.b.

1. Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga, refogue a cebola e os alhos até começarem a dourar.
2. Junte o caril, o gengibre, as malaguetas e o vinagre. Tempere com sal.  Junte o leite de côco e mexa.
3. Dilua a colher de sopa de creme de marisco no vinho branco e adicione à frigideira. Mexa e envolva tudo.
4. Acrescente o miolo de camarão, e o molho de peixe, cozinhe durante 10 minutos e polvilhe com coentros.
5. Rectifique os temperos. Acompanhe com arroz branco solto com passas.
6. Na altura de servir polvilhe com côco ralado.