Ingredientes caril:
- 1 fio de azeite
- 1 alho francês (parte branca)
- 1 curgete
- 2 dentes de alho
- 8 camarões selvagens
- 1/2 colher de sopa de italian spice
- 1/2 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de caril
- 100ml de água
- 250 leite de coco bio
- Sal e pimenta
- Numa wok coloque um fio de azeite e unte toda a base com papel aderente, deixe aquecer e junte um dente de alho, saltei uns segundos e adicione os camarões previamente descascados e picados, tempere com sal e a especiaria italiana, retire e reserve.
- Numa caçarola pequena adicione um fio de azeite, o caril deixe aquecer um pouco mas sem deixar queimar e junte o alho francês, saltei um pouco, junte o dente de alho e por fim a curgete (sem casca) em cubos pequenos.
- Deixe cozinhar uns minutos e por fim regue com o leite de coco.
- Tempere com sal, pimenta e antes de servir já fora do lume, junte os camarões e envolva.
Ingredientes arroz:
- 1 couve-flor
- 1 dente de alho
- 1 fio de azeite
- coentros frescos q. b.
- nozes q. b.
- Num robot de cozinha coloque todos os ingredientes e pique 2 a 3 segundos na velocidade turbo. Não pique em demasia para não ficar um puré. A consistência que se pretende é que fique “tipo areia molhada”.
- Na wok onde fritou os camarões junte um fio de azeite a couve-flor e saltei uns minutos, até sentir que a couve fique crocante.
- Sirva com uns coentros frescos picados e uns frutos secos a gosto.
