Caril de caranguejo é um prato típico da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia. É também um prato típico de Moçambique, em virtude da significativa população de origem goesa existente nesse país.

Tal como o nome indica, trata-se de um prato de caril preparado com caranguejo, muito abundante na costa de Goa.

Para além do caranguejo, os seus ingredientes incluem cebola, tomate, piripiri, alho, cocos inteiros e caril amarelo.

Os cocos são ralados, sendo extraído o seu leite. O caranguejo pode ser usado cortado em pedaços ou desfiado. No primeiro caso, é comum ser consumido à mão, para facilitar a extracção da carne. Em ambos os casos, o caranguejo previamente cozido é colocado numa panela a ferver com a maior parte dos ingredientes. Passado algum tempo, é adicionado o leite dos cocos, fervendo o prato durante cerca de 30 minutos para a apurar.

É normalmente servido com arroz branco, podendo ser complementado com achares e paparis.

Fonte: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Ingredientes que irá precisar

• 2 Kg de caranguejo
• 4 tomates médios pelados
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados; 2 folhas de louro
• 6 cravinhos da Índia
• 1 porção de gengibre
• 3 colheres de sopa cheias de óleo de amendoim
• 1 coco ralado misturado com uma colher cheia de tamarindo esmigalhado e junta-se a
• um litro e meio de água a ferver e coa-se num pano para uma tigela
• 2 colheres de sopa bem cheias de pó de caril
• sal (a gosto)
• 1 colher de chá cheia de tamarindo.

Como Preparar

1. Lava-se, limpa-se e parte-se o caranguejo.
2. Numa panela juntam-se o tomate, a cebola, alho, louro, cravinho, gengibre e óleo. Põe-se tudo a refogar muito bem, juntamente com pequenas porções de água a ferver.
3. Depois de cozido, junta-se a têmpera e um pouco de leite de coco. Deixa-se cozer muito bem a têmpera, acrescentando-se leite de coco sempre que necessário.
4. Deita-se o caranguejo, e deixa-se ferver em lume brando, acrescentando-se o resto do leite de coco até ficar um molho grosso e bem apurado.
5. Serve-se com arroz branco solto ou com arroz cozido em água do leite de coco.