Este é um prato comum, que hoje em dia está presente em muitas cozinhas, mas mesmo assim decidi partilhar convosco, esta receita aprovada como saborosa, fácil e rápida.

Usei:

• 1 Frango
• 1 Cebola
• Óleo de amendoim q.b.
• 3 c sopa de pó de caril
• vinagre de vinho branco q.b.
• 3 c sopa de polpa de tomate
• 2,5 dl de leite de coco
• sal q.b.
  

Fiz assim:

1. Mistura-se o pó de caril com o vinagre de modo a ficar com a textura de uma papa, mexe-se e incorpora-se a polpa de tomate. Reserva-se.
2. Parte-se o frango em pedaços.
3. Numa caçarola ou wok anti aderente (de preferência), coloca-se o óleo e refoga-se ligeiramente a cebola picada.
4. Junta-se o frango e salteia-se até perder a cor de cru.
5. Tempera-se de sal., e adiciona-se o preparado de caril, envolve-se bem, e deixa-se aquecer a mistura, rega-se com o leite de coco, mexe-se para evitar pegar, baixa-se o lume e deixa-se estufar até o frango estar macio.
6. Acompanhe com arroz jasmim cozido no leite de coco, aromatizado com cravinho e uma estrela de anis.
   

Notas:

• Indiquei o óleo de amendoim, mas poderá ser usado outro desde que tenha sabor neutro.
• Esta receita fica muito boa preparada com sobre coxas de frango, no entanto, é mais económico comprar o frango inteiro, partir e aproveitar a carcaça para preparar um caldo que pode ser congelado e usado posteriormente.
• Para alem da economia que representa, o sabor de um caldo caseiro não se compara aos pré confeccionados.