- 4 peitos de frango
- 1 limão
- 400 mililitros de leite de coco
- 2 cebolas grandes
- 1 dente de alho
- 800 gramas de tomate esmagado
- 1 fio de azeite
- 3 colheres de chá Caril
- 1/2 molho de coentros frescos
- Corte o frango em pedaços. Numa tigela coloque o frango, esprema o limão, adicione o alho e uma colher de chá de Caril. Misture bem.
- Adicione o leite de coco ao frango e deixe marinar 1 hora no frigorífico.
- Corte a cebola e deixe alourar em azeite.
- Retire o frango da marinada. Reserve a marinada e doure o frango com a cebola durante 5 minutos.
- Adicione o tomate picado e 2 colheres de chá de Caril.
- Misture bem e deixe ferver em lume baixo durante 10 minutos.
- De seguida junte a restante marinada e deixe ferver 10m.
- Antes de servir, polvilhe com coentros frescos picados e arroz basmati para acompanhar.
