- 2 frangos partidos em pedaços pequenos e limpos de pele
- 2 maçãs reineta médias
- 1 curgete média
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de caril em pó picante
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 200ml de leite de coco
- 200ml de natas com caril Parmalat
- Sal grosso
- ½ molho de coentros
- Regar o fundo de um tacho largo com um fio de azeite. Quando estiver quente juntar a cebola e os alhos picados e deixar alourar um pouco.
- Adicionar a curgete e a maçã cortadas em rodelas e cubos pequenos, o caril em pó e a polpa de tomate.
- Envolver muito bem e deixar cozinhar uns 4 a 5 minutos, mexendo com regularidade.
- Juntar os pedaços de frango, regar com o leite de coco e temperar com um pouco de sal grosso e coentros picados.
- Tapar o tacho e deixar cozinhar por 30 minutos. Terminado esse tempo adicionar as natas, envolver bem e deixar levantar fervura por 2 ou 3 minutos.
- Retirar do lume e servir polvilhado de coentros e acompanhado de arroz branco soltinho.