• Frango – 1Kg de Peito e pernas cortados em pedaços
• Cebola – 1 grande cortada em pedaço
• Louro – 6 folhas
• Vinho Branco – 5Dl
• Tomate pelado – 1 lata grande
• Coentros – 1 Molho e mais Coentros picados
• Chá Príncipe – 2 saquetas
• Folhas de Lima – 1 ramo
• Gindungos – 6 cortados ao meio
• Caril – 4 Colheres de Sopa de em pó
• Leite de Coco – 2 Embalagens
• Farinha de Trigo – 3 Colheres para engrossar o molho
• Azeite – a cobrir o fundo generosamente
• Sal grosso – q.b.

1. Refogue ligeiramente a Cebola com o Louro no Azeite. Junte o Tomate, o Frango, o Vinho Branco, o Sal, o Gindungo e as ervas.
2. Deixe ao lume até o Frango estar cozinhado.
3. À parte, envolva a Farinha e o Caril no Leite de Coco. Deixe apurar mais uns 10 minutos e está pronto.
4. Quando servir, salpique os pratos com Coentros. Fica (ainda) mais bonito e saboroso.
5. Para acompanhar: Arroz Basmati.
6. Para cozinhar o Arroz, coloque uma panela com água a ferver, 8 bagas de Anis estrelado, Sal grosso e coza 6 mãos de Arroz Basmati bem lavado, para ficar solto.

Opção nº 2 (variante)

Caril de Frango com Coco e Limão

• 1 frango cortado em pedaços pequenos
• 4 dl de leite de coco
• 2 dl de leite
• 50 g de coco ralado
• 1 cebola grande picada
• sumo de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de caril em pó
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 3 malaguetas secas picadas
• 3 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de galinha
• sal

1. Aquecer o azeite juntamente com a manteiga. Juntar a cebola picada, as folhas de louro, as malaguetas e um pouco de sal.
2. Refogar até alourar, mexendo com frequência.
3. Misturar a farinha com o caril. Juntar a mistura ao refogado e cozinhar sem parar de mexer por 2 minutos.
4. Adicionar os pedaços de frango. Envolver e saltear por uns minutos, até a carne se apresentar corada.
5. À parte, misturar o leite de coco com o leite e o coco ralado. Juntar a mistura ao frango.
6. Adicionar o cubo de caldo de galinha previamente esfarelado.
7. Temperar com um pouco de sal se isso for necessário.
8. Cozinhar em lume brando por aproximadamente 20-25 minutos, mexendo de vez em quando.
9. Rectificar os temperos e juntar o sumo de limão.
10. Cozinhar em lume médio por mais 10 minutos, mexendo sempre.
11. Servir de seguida, acompanhando com arroz basmati.