• 2 cebolas grandes;
• 125 g de margarina;
• sal;
• 50 g de coco ralado;
• 1 colher de café de piripiri em pó;
• 2 colheres de chá de colorau;
• 1 pau de canela;
• 1 folha de louro;
• raiz de gengibre;
• 1 dl de polpa de tomate;
• 3 dl de iogurte natural;
• 450 g de gambas cruas descascadas.

1. Pique as cebolas e frite-as em margarina até ficarem douradas.
2. Junte o coco e deixe alourar, mexendo de vez em quando.
3. Tempere com o piripiri, o colorau, a canela, o louro e um pouco de gengibre ralado.
4. Adicione a polpa de tomate e o iogurte natural. Mexa muito bem e deixe ferver.
5. Junte as gambas, descascadas e sem cabeça e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 a 30 minutos.
6. Rectifique os temperos.

Opção nº 2

• 150g de miolo de gambas
• 25cl de leite de coco
• 1 cebola pequena
• 2 c. de sobremesa de caril
• Sal e pimenta q.b.

1. Para começar esta receita, coloque as gambas num tacho, junte um fio de azeite e a cebola cortada às rodelas, e faça um refogado até que as gambas ganhem alguma cor.
2. De seguida, adicione o caril, envolvendo tudo muito bem.
3. De imediato, adicione o leite de coco.
4. Deixe cozinhar em lume brando durante poucos minutos – apenas o suficiente para o molho ganhar espessura.
5. Para acompanhar o seu caril de gambas, faça um arroz basmati branco e dê um toque de sabor com açafrão.