• 1 cebola média picada
• 3 alhos picados
• 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
• 1 pimento vermelho médio
• 1/2 abóbora pequena aos pedaços
• 1 chávena* de couve chinesa às tiras (parte branca do talo da couve também está incluída)
• 2 chávenas* espinafres frescos
• 8 pés de brócolos pequenos cortados aos pedaços (talo e as folhas também estão incluídas)
• 2 a 3 conchas de grão cozido
• 1 lata (400 ml) de leite de coco
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de sobremesa de caril (pode diminuir ou aumentar mediante o gosto)
• Leite vegetal q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal Marinho q.b.

*(chávena de 250ml)

1. Colocar o azeite com a cebola, os alhos e o gengibre num tacho e em lume brando refogar 5 min.
2. Depois acrescentar o leite de coco e as especiarias e mexer. Seguidamente colocar os legumes excepto o grão (leguminosa), envolver tudo muito bem, e caso seja necessário coloque um pouco de leite vegetal.
3. Tape o tacho e deixe cozinhar até os legumes estarem tenros (cerca de 15 a 20 min. verifique sempre primeiro a abóbora), Após o tempo de cozedura, coloque o sal e caso seja necessário retoque os temperos.
4. Cerca de 5 minutos antes de desligar o lume, envolva o grão previamente cozido.