Ingredientes
- 300g de lentilhas
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim
- 1 colher de chá de sementes de mostarda pretas
- 1 colher de chá de sementes de feno-grego
- 3 chalotas pequenas, cortadas em rodelas finas
- 3 dentes de alho, fatiados
- ¼ de colher de chá de açafrão-das-índias
- 1 malagueta vermelha, sem sementes, picada
- 4 tomates, picados
- 10 folhas de caril, frescas ou secas
- 360g de camarão cru
- sal
- pimenta
- 1 lima
- Levem as lentilhas ao lume num tacho, cobertas com cerca de 1.5 vezes o mesmo volume em água.
- Assim que começar a ferver, baixem para lume brando e deixem a fervilhar durante cerca de 10 a 15 minutos (provem até atingir a consistência que preferem). Escorram e reservem.
- De seguida, o caril propriamente dito: aqueçam o óleo numa frigideira grande e funda, sobre lume médio.
- Deitem as sementes de mostarda e esperem até começarem a estalar.
- Nessa altura, juntem o feno-grego, as chalotas e o alho.
- Misturem bem e cozinhem por 5 minutos, até as chalotas começarem a alourar.
- Juntem o açafrão-das-índias e a malagueta, misturem bem e cozinhem por 30 segundos. Finalmente, juntem os tomates, as lentilhas escorridas e as folhas de caril.
- Cozinhem durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau – o tomate deverá libertar líquido, mas se estiver demasiado seco, juntem um pouco de água.
- Juntem o camarão e deixem cozer por 1 a 2 minutos até começarem a ficar rosados.
- Temperem nessa altura com sal e pimenta, espremam o sumo da lima sobre o caril e sirvam.
