- 1kg de lulas
- 400g de camarão cozido e descascado
- 500g de tomate maduro
- 1 cebola grande
- 1 malagueta
- 4 dentes de alho
- 0,5dl de rum
- sal e raiz de gengibre q.b.
- 1 talo de alho francês
- Vaqueiro liquida q.b.
- 2 c. sopa de caril em pó
- 1 folha de louro
- 1 pau de canela
- 1/2 lata de leite de coco
- 1 manga
- coentros e hortelã picados
- Peça na peixaria que lhe preparem as lulas. Mantenha-as inteiras. Coloque os camarões descascados numa tigela.
- Tempere com sal, a malagueta em pedaços os dentes de alho esborrachados e um pedacinho de gengibre fresco ralado.
- Regue com o brandy e deixe ficar a marinar 30 minutos. Num tacho coloque 3 colheres de sopa de vaqueiro, deixe aquecer bem e introduza os camarões.
- Deixe-os saltear e retire-os do tacho. Reserve-os. Junte mais um pouco de vaqueiro liquida no tacho dos camarões.
- Deixe aquecer bem e junte a cebola picada e o alho francês em rodelas, e deixe cozinhar até os legumes estarem macios. Introduza as lulas e deixe fritar até estarem opacas.
- Junte o caril, o pau de canela, a folha de louro e o liquido da marinada dos camarões. Tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos.
- Entretanto lave e pique o tomate e deite-o no tacho. Junte o leite de coco e tempere de sal. Deixe cozinhar em lume brando e destapado 30 minutos.
- Descasque a manga e corte-a em cubos. Junte a manga e os camarões ao tacho, retifique de sal e junte um bom punhado de coentros.
- Deixe retomar a fervura e retire do lume. Sirva polvilhado com mais coentros e hortelã.
- Acompanhe com arroz branco.
