- 6 Ovos
- 2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim
- ½ Colher (chá) de Sementes de Cominhos
- ½ Colher (chá) de Sementes de Mostarda
- ½ Colher (chá) de Feno grego
- 6 Folhas de Caril
- 1 Cebola picada
- 1 Malagueta vermelha
- 400g de Tomate pelado
- 1 Colher (chá) de Cúrcuma
- 1 Colher (chá) de Caril em pó
- 200ml de Leite de coco
- 1 Lima
- Sal e Pimenta preta
- Coentros
- Coza os ovos e deixe arrefecer em água fria. Descasque e corte os ovos ao meio no sentido do comprimento. Reserve.
- Coloque num tacho o óleo, as sementes de cominhos e de mostarda, o feno grego e as folhas de caril.
- Leve a lume brando e deixe fervilhar por alguns instantes, mexendo sempre.
- Junte a cebola, a malagueta e os tomates picados, a cúrcuma e o caril em pó.
- Tempere com sal e pimenta e deixe apurar, mexendo ocasionalmente, até obter um molho bem denso e apurado.
- Deite o leite de coco, acerte o sal e espere iniciar fervura.
- Disponha os ovos no molho e cubra-os cuidadosamente com o molho.
- Deixe ao lume por alguns instantes e finalize com algumas gotas de lima.
- Guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz basmati.
