- 800g de Lombos de Pescada
- 2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim
- 1 Colher (chá) de Gengibre em pó
- 1 Colher (chá) de Caril em pó
- 1 Colher (chá) de Coentros em pó
- 2 Vagens de Cardamomo
- 1 Colher (chá) de Sementes de mostarda
- 1 Colher (chá) de Cúrcuma
- 2 Dentes de Alho ralados
- 1 Malagueta fresca
- 400g de Tomate pelado
- 200ml de Leite de coco
- 1 Lima
- Sal e Pimenta preta
- Coentros
- Corte o peixe em tranches e deite numa vasilha. Tempere com sal, pimenta e sumo de lima a gosto. Reserve.
- Coloque num tacho o óleo, o gengibre, o caril, os coentros, as vagens de cardamomo pisadas, as sementes de mostarda e a cúrcuma. Leve a lume brando e deixe fervilhar por alguns instantes, mexendo sempre.
- Junte os alhos e a malagueta picada e refogue mais um pouco. Adicione os tomates picados e deixe apurar, mexendo ocasionalmente.
- Deite o leite de coco, envolva e disponha o peixe no molho. Deixe cozinhar tapado em lume brando, até o peixe estar no ponto e o molho apurado.
- Aproveite para acertar o sal. Finalize com algumas gotas de lima, guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz basmati.
