- 800 g de mistura para caldeirada de peixe
- 1 cebola
- 2 dentes de alho picado
- 2 c. sopa de óleo biológico, extra virgem, de coco
- 1/2 c. chá de coentros em pó
- 1/2 c. chá de gengibre em pó
- 1 c. chá de açafrão das Índias
- 2 c. chá de garam masala
- 80 ml de polpa de tomate
- 1 c. sopa de sumo de lima
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de natas
- 1 pitada de pimenta branca
- flor de sal
- coentros frescos q.b.
- Comece por separar o peixe do marisco, reservando o último.
- Coza o peixe em água fervente temperada de sal. Quando se encontrar cozido, mas firme, coe a água de cozedura e reserve-a. Retire as peles e espinhas ao peixe e parta-os em pedaços médios. Reserve.
- Aqueça o o óleo de coco e junte-lhe a cebola bem picada, deixando-a amolecer. Acrescente o alho também picado e as especiarias. Deixe cozinhar, em lume brando, durante 2 minutos.
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Junte a polpa de tomate e 100 ml do caldo de cozedura do peixe. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 5 minutos ou até o molho engrossar.
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Acrescente o leite de coco e o sumo do limão, deixe ferver e junte também as natas. Reduza o lume para médio, junte todo o marisco e cozinhe por 10 minutos.
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Adicione também o peixe e cozinhe por mais 10 minutos (se, neste tempo, o molho engrossar demasiado ou não for suficiente, acrescente mais água de cozedura do peixe).
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Retifique o sal, polvilhe com coentros e sirva com arroz basmati.
