- 800g de Peito de Peru
- 1 Cebola picada
- 4 Dentes de Alho picados
- 400ml de Leite de coco
- 2 Colheres (sopa) de Caril em pó
- ½ Colher (chá) de Cúrcuma
- ½ Colher (chá) de Gengibre em pó
- 1 Colher (sopa) de Vinagre
- 100g de Polpa de tomate
- 3 Paus de Canela
- 1 Punhado de Amêndoas laminadas
- Azeite, Sal e Pimenta preta
- Corte a carne em tiras e deite numa vasilha. Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos.
- Junte a carne e deixe ganhar cor, mexendo frequentemente.
- À parte, dissolva o caril no vinagre até obter uma pasta homogénea.
- Acrescente a polpa de tomate, a cúrcuma e o gengibre. Envolva e reserve.
- Junte os paus de canela à carne, a pasta de caril reservada e o leite de coco.
- Deixe cozinhar em lume brando até a carne estar tenra e o molho apurado.
- Entretanto, toste as amêndoas numa frigideira quente por alguns instantes.
- Polvilhe o caril com as amêndoas tostadas e sirva com arroz basmati ou pão naan.