- 1,500g de potas frescas
- 2 cebolas
- 2 talos de alho francês
- 2 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 1 pimento verde
- 1 lata de leite de coco
- 2 c. de sopa de caril em pó
- 1 c. de sopa de garam masala
- sal e azeite q.b.
- tabasco q.b.
- coentros frescos picados
- arroz branco para acompanhar
- Limpe e corte as potas em rodelas e mantenha os tentáculos inteiros. Lave-as e coza-as em água e sal durante 30 minutos.
- Entretanto prepare a base do caril. Pique a cebola, os alhos e o alho francês, muito finamente.
- Leve a refogar com um fio de azeite. Cozinhe por 5 minutos e adicione o caril e a garam masala.
- Deixe fritar um pouco as especiarias, de modo a libertarem todos os seus aromas.
- Junte os pimentos em cubinhos e o leite de coco. Deixe ferver lentamente 5 minutos e adicione as potas.
- Tempere de sal e deixe cozinhar 10 minutos.
- Retifique os temperos e adicione um pouco de tabasco a seu gosto.
- Polvilhe o caril com coentros frescos picadinhos e sirva com arroz branco.
