Ingredientes:
- 600 g de peito de frango
- 1 c. chá de garam masala
- 1 c. sopa de óleo de amendoim
- 1 cebola grande picada
- 150 g de tomate triturado
- 450 ml de caldo de galinha
- 2 c. sopa de caril
- 200 ml de natas
- 2 iogurtes naturais
- 80 g de caju cru
- 25 g de coco ralado
- 3 bananas grandes
- 2 c. sopa de coentros frescos picados
- sal
- 1 pitada de pimenta
Arroz:
- 200 g de arroz
- 400 g de água
- Sal
Preparação:
- Comece por cortar o peito de frango em tiras e tempere-o com o garam masala, sal e pimenta. Reserve durante uma hora, pelo menos.
- Após este tempo, aqueça o óleo e acrescente-lhe o frango e a cebola, deixando a carne alourar de ambos os lados.
- Junte o tomate triturado, deixando cozinhar por mais 2 minutos, até começar a amolecer.
- Regue com o caldo de galinha e adicione o caril, envolva bem e deixe cozinhar por 10 minutos, após ferver.
- Enquanto isto, coloque os cajus, grosseiramente picados, numa frigideira sem adição de gordura e torre-os ligeiramente.
- Quando a carne se encontrar tenra, junte o caju picado, a banana fatiada grossa, o coco ralado, os iogurtes e as natas. Envolva, baixe o lume e deixe o molho engrossar.
- Enquanto isto, prepare o arroz fervendo a água com sal e juntando-lhe o arroz. Baixe o lume para médio, tape, e deixe cozinhar até que toda a água seja absorvida.
- No momento de servir polvilhe cada prato com coentros picados e acompanhe com o arroz.
