- 1Kg de Gambas
- 1 Cebola picada
- 4 Dentes de Alho picados
- 1 Malagueta vermelha
- 1 Polegar de Gengibre fresco
- 1 Colher (chá) de Gengibre em pó
- 1 Colher (chá) de Sementes de coentros em pó
- 1 Colher (chá) de Cúrcuma
- 1 Colher (chá) de Feno grego
- 1 Colher (chá) de Cominhos
- 400g de Tomate pelado
- 200ml de Leite de coco
- 1 Colher (chá) de Garam masala
- Sal e Pimenta preta
- Óleo de sésamo
- Coentros
- 1 Lima
- Regue o fundo de um tacho com um pouco de óleo e refogue a cebola, os alhos e a malagueta picada.
- Junte o gengibre fresco ralado, o gengibre em pó, os coentros em pó, a cúrcuma, o feno grego e os cominhos.
- Refogue em lume brando, mexendo sempre.
- Adicione os tomates picados, tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
- Acrescente as gambas inteiras e envolva delicadamente.
- Deite o leite de coco e deixe cozinhar em lume brando até as gambas estarem cozinhadas e o molho apurado.
- Aproveite para acertar o sal.
- Nos últimos minutos, polvilhe o caril com o garam masala e mantenha o tacho tapado.
- Finalize com algumas gotas de lima e guarneça com um punhado de folhas de coentros.
- Sirva com arroz basmati com sultanas e alguns gomos de lima.
