- 750 g perú cozido ou assado
- 50 g manteiga
- 2 colher de sopa caril em pó
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho esmagados
- 6 dl caldo de cozedura de ingredientes
- 1 colher de sopa polpa de tomate
- 1 colher de sopa açúcar
- sumo de 1 limão
- 1 ramo tomilho
- 2 folhas de louro
- q.b. sal
- q.b. Pimenta
- Derreta a manteiga num tacho, juntar pó de caril, as cebolas e os alhos e fritar até estarem macios.
- Juntar o peru, o caldo, a massa de tomate, o açúcar, o sumo de limão, o tomilho, o louro, sal e pimenta a gosto.
- Tapar e deixar apurar, lentamente, durante 1 hora.
- Se não estiver suficientemente picante, fritar á parte um pouco mais de pó de caril e juntá-lo ao preparado anterior.
- Tirar a folha de louro antes de servir e acompanhar com arroz branco.
