• 16 a 20 camarões
• 12 chalotas
• 6 dentes de alho
• 3 folhas de lima kefir
• 2 limas
• coentros q.b.
• 1 raiz de gengibre
• 1 colher de chá de talos frescos de citronella – lemongrass
• cominhos 1 colher de chá
• sal a gosto
• curcuma 1 talinho
• 400ml de leite de côco
• 1 pacote (200ml) de creme de côco/natas de côco
• 5 c de sopa de óleo vegetal
• 2 a 3 malaguetas verdes
• 1 colher de chá de sementes de coentros
• 3 cravinhos
• arroz basmati
• cardamomo

1. Descasque e arranje os camarões.
2. Tempere-os com uma pitada de sal e o sumo de uma lima e reserve.
3. Numa frigideira ou num wok deite um bom fio de óleo vegetal, esmague os seis dentes de alho e sele os camarões; retire-os quando estiverem alourados e reserve.
4. Corte finamente as chalotas acrescente-as ao óleo onde selou os camarões com as folhas de lima kefir e deixe alourar em lume brando.
5. Num processador de alimentos junte o sumo da outra lima, o gengibre, a citronella, os cominhos, os coentros frescos e as sementes de coentros, a curcuma, e as malaguetas verdes e triture tudo até formar uma pasta.
6. Acrescente esta pasta ao refogado e envolva bem, mexendo com a ajuda de uma vara de arames.
7. Incorpore os camarões e os seus sucos e acrescente o leite de côco, mais um pouco do creme de côco, envolva bem e tape; deixe ferver e baixe o lume.
8. Sirva com um arroz basmati cozinhado ao vapor e aromatizado com cardamomo.

Fonte: O Programa da Cristina, na SIC