Ingredientes para 4 pessoas:

• 800 g de carne de vaca do chambão
• 5 chalotas
• 3 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1 folha de louro
• 100 ml de azeite
• 3 talos de aipo
• 2 cenouras
• 3 hastes de tomilho
• 3 cravinhos
• 350 ml de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 50 ml de vinho branco
• 520 g de feijão manteiga cozido
• Sal e pimenta-preta q.b.
• Salsa picada q.b.

1. Colocar um tacho de ferro ao lume. Adicionar a carne cortada em cubos, as chalotas e os alhos picados, a folha de louro e o azeite. Deixar cozinhar um pouco.
2. Juntar o tomate picado, limpo de peles e sementes.
3. Regar com o vinho branco e deixar cozinhar durante cinco a 6 minutos.
4. Juntar os talos de aipo cortados em pedaços e as cenouras às rodelas.
5. Acrescentar o tomilho, o cubo de caldo, os cravinhos e a água. Temperar com sal.
6. Tapar o tacho e cozinhar durante 30 minutos. Retirar do lume.
7. Juntar o feijão manteiga. Tapar o tacho e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora.
8. Servir polvilhado com salsa picada.