- 1,5 kg de carne para estufar (agulha da pá)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 cebolas inteiras
- 2 cenouras
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de colorau
- 1 ramo de cheiros
- 1 garrafa de cerveja branca média
- sal q.b.
- Num tacho derreta a manteiga com o azeite. Coloque a peça de carne dentro do tacho e deixe-a alourar de todos os lados.
- Junte as cebolas picadas grosseiramente, os dentes de alho e as cenouras cortadas em pedaços. Acrescente o ramo de cheiros e o colorau.
- Regue com a cerveja e tempere de sal e pimenta. Deixe levantar fervura em lume esperto. Tape o tacho e reduza a chama.
- Deixe estufar por 45 minutos ou até a carne que a carne esteja macia. Aumente e densidade da chama e, com o tacho destapado, deixe que o molho apure um pouco.
- Sirva com arroz branco e legumes cozidos.
- Nota: Se quiser enriquecer o sabor desta receita faça alguns golpes na carne e meta lá dentro pedacinhos de bacon.
