- 500g de carne de novilho cortada em cubos médios
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 cebola picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 4 c. sopa de azeite
- 1 c. chá de pimentão-doce
- 200ml de vinho branco seco
- 1 folha de louro
- 2 cenouras grandes cortadas em rodelas
- 1 lata grande de grão-de-bico (800 g)
- 1 boa pitada de cominhos moídos
- sal e pimenta moída no momento
- salsa fresca picada
- Coloque a cebola, os alhos picados e o azeite numa panela (de barro, de preferência), e deixe alourar, mexendo com frequência.
- Junte os cubos de carne e o louro e envolva. Tempere com sal, pimenta e o pimentão-doce.
- Junte a carne e deixe-a dourar de todos os lados e depois regue com o vinho branco.
- Adicione as rodelas de cenoura.
- Baixe o lume e cubra com a tampa. Deixe cozinhar em lume brando por aproximadamente 2 horas, ou até a carne se apresente bem tenra.
- Se for necessário, junte mais um pouquinho de água para o molho não secar. Tempere com os cominhos no final da cozedura.
- Entretanto, lave e escorra muito bem o grão-de-bico. Junte ao preparado anterior e misture.
- Deixe cozinhar por mais 5-7 minutos, ou até ficar quente.
- Polvilhe com salsa picada a gosto e serva de seguida.
- Acompanhe com couscous ou arroz branco.