- 700g de carne para estufar
- 1 cebola grande cortada em meias luas
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho em tiras
- 1 lata de tomate em cubos
- 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
- 2 folhas de louro
- 300ml de vinho branco
- 400ml de caldo de carne ou legumes
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sumo e raspa de meio limão
- Salsa picada
- Sal, pimenta e tomilho q.b.
- Temperar a carne com sal, pimenta e os alhos picados.
- Num tacho grande, colocar o azeite e alourar a carne durante uns minutos.
- Acrescentar a cebola e deixar cozinhar mais um pouco.
- Adicionar a lata de tomate, o concentrado de tomate, o vinho, o caldo de carne ou legumes, o louro, o pimento, o sumo e a raspa de limão e temperar com sal, pimenta e o tomilho a gosto.
- Deixar cozinhar em lume brando durante aproximadamente 2 horas (adicionar um pouco de água se for necessário).
- Retificar os temperos antes de retirar do lume e servir polvilhar com salsa picada.