• 500 g de Espirais Tricolor
• 1 lata de cogumelos laminados
• 600 g de carne de porco picada
• ½ chouriço de carne
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de banha
• ervas e especiarias para Massas
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 100 g de cebola congelada em cubos
• 1 colher de sopa de alho congelado picado
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho branco
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de chá de manjericão
• queijo Mozzarella ralado q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 500 ml de Bechamel

Leve uma panela ao lume com bastante água, um fio de azeite e as ervas e especiarias para Massas, deixe ferver, adicione a massa e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo de vez em quando. Retire, escorra e reserve. Retire a pele ao chouriço, corte-o em rodelas e depois em quartos. Ligue o forno a 180ºC.

Num tacho ao lume, deite o azeite, a banha, deixe aquecer e derreter, junte a cebola, o alho e o louro e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione os cogumelos, a polpa de tomate, o manjericão, sal, pimenta, mexa e deixe refogar mais 5 minutos. Adicione a carne, envolva-a no refogado e deixe cozinhar até aquela ficar lourinha. Junte o vinho branco, o molho de soja e deixe cozinhar mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Reduza o lume para médio/baixo.

Vá juntando ao tacho da carne, colheradas de massa e envolvendo ao mesmo tempo até acabar a massa. Entretanto, prepare o Béchamel. Deite metade do Béchamel no tacho com a massa e envolva tudo muito bem.

Num tabuleiro refractário deite o preparado da massa, verta o restante Béchamel por cima, espalhe pela superfície, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar douradinho por cima. Retire e sirva de imediato.