• 800 g de carne de carneiro (ou de borrego) limpa
• 50 g de margarina
• 4 cebolas
• 3 pimentos vermelhos
• 1 iogurte natural
• sal e pimenta
• ½ colher de sopa de colorau
• 2 dl de caldo de carne

Corte a carne em cubos e aloure num tacho com a margarina. Tempere com sal e pimenta e junte as cebolas cortadas em rodelas. Deixe refogar até a cebola estar macia. Polvilhe com colorau, junte os pimentos, sem sementes e cortados em tiras e regue com o caldo de carne quente. Tape o tacho e deixe cozer em lume moderado durante uma hora, mexendo de vez em quando. Junte o iogurte natural, mexa muito bem e deixe levantar fervura. Sirva com fatias finas de pão torrado e batatas cozidas com a pele.