• 1,2 kg de carrê de borrego
• 2 c. (de sopa) de Mostarda
• 1 receita de tapenade de azeitona recheada
• Azeite q.b.
• alecrim q.b.
• alho em pó q.b.

1. Ligue o forno a 190º C.
2. Entretanto, limpe o carré de gorduras e descarne os ossos.
3. Tempere o carré com sal, esfregue-o com mostarda, coloque num tabuleiro e cubra a carne com uma camada de tapenade.
4. Tempere com azeite, alecrim e alho em pó e leve a assar no forno por 30 minutos.
5. Retire do calor e sirva decorado com alecrim.
6. Acompanhe com batatinhas assadas.

Tapenade de Azeitona Recheada e Beringela

1. Descasque 150 g de beringela, corte em rodelas, salgue-as dos dois lados e deixe “suar” durante 15 minutos.
2. Passe-as por água, enxugue e leve ao forno por dez minutos.
3. Pique-a para uma tigela, adicione 250 g de azeitona recheada com pimento e 2 dentes de alho, ambos finamente picados, sumo de 1/2 limão, 0,5 dl de azeite e 1 colher, de sopa, de amêndoa picada.
4. Tempere com sal.