• 800 gr de borrego
• 250 gr de batatas
• 100 gr de chouriço
• 100 gr de bacon
• 2 cebolas médias
• 1 dente de alho
• 2 dl de vinho branco
• 1 pimento
• 2 tomates maduros
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa manteiga
• 2 colheres de sopa azeite
• Salsa
• Pimenta
• Piri-piri
• Sal

1. Comece por fazer a marinada do borrego (ou cabrito) com o vinho e a pimenta, três horas antes de cozinhar.
2. Seguidamente, unte a cataplana com a manteiga, deite dentro a carne e as batatas com a cebola às rodelas, o tomate, o alho, o louro e o pimento picados, o azeite e o piri-piri com o bacon e a salsa e decore a seu gosto.
3. Por último, leve a cataplana a lume brando e deixe cozer durante cerca de 45 minutos.

Opção nº 2

• 800 g de perna de borrego
• 1 folha de louro
• 1 cálice de aguardente
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 1 Cebola
• 1 dente de Alho
• 1 kg de batata
• 1 c. (de sopa) de polpa de tomate
• 1 tomate maduro
• 1 cerveja
• 1 raminho de poejos
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• molho picante q.b.
• Azeite q.b.

1. Arranje a carne, retirando-lhe eventuais gorduras. Lave-a e corte-a em pedaços. Tempere-a com sal, pimenta e o louro.
2. Regue depois com a aguardente e deixe marinar, por 30 minutos.
3. Entretanto lave os pimentos e corte-os em tiras finas. Descasque a cebola e o alho; corte a primeira em quartos e lamine o alho.
4. Descasque também as batatas, lave-as e corte-as em rodelas.
5. Coloque os ingredientes anteriores na cataplana, junte a polpa de tomate e o tomate limpo de pele e sementes; regue com a cerveja, um pouco de molho picante e um fio de azeite.
6. Feche e leve o recipiente ao lume. Deixe cozinhar, em lume médio, durante 30 minutos, agitando ocasionalmente.
7. Verifique se está tudo cozido e retifique os temperos.
8. Salpique com folhinhas de poejos e sirva de imediato.