Ingredientes:

• 750g de mistura de peixe para caldeirada
• 500g de batatas
• 2 Cebolas
• 1 Pimento verde
• 1 Pimento vermelho
• 4 Tomates maduros
• 1 Folha de louro
• ½ Copo de vinho branco
• Sal
• Pimenta
• Piripiri
• Azeite
• Coentros ou salsa para decorar

Preparação:

1. No fundo da cataplana regada com um pouco de azeite, colocam-se as cebolas cortadas em rodelas, os pimentos cortados em tiras, as batatas também em rodelas grossas, as postas de peixe, o tomate sem pele e sem sementes cortado em pedaços e a folha de louro, rega-se com o vinho branco, e tempera-se de sal, pimenta preta moída na hora e o piripiri.
2. Deixa-se estufar em lume brando com a cataplana tapada, tendo o cuidado de vez em quando ir abanando a cataplana.
3. O tempo de cozedura é de mais ou menos 20 minutos, dependendo do peixe usado.
4. Retire a tampa da cataplana, polvilhe com as ervas picadas e sirva na própria cataplana,

Notas:

• Prefiro usar peixes de carnes firmes, no entanto o peixe pode ser combinado a gosto, ou então usar só uma espécie.
• Este prato ficará valorizado se dispuser como última camada um punhado generoso de amêijoas.