Para 4 pessoas

• 1 robalo médio (750 a 1000g)
• 12 gambas
• ¼ de chouriça
• 80g de bacon
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 pimento verde
• 1 tomate grande maduro
• 8 batatas pequenas
• 4 unidades de tomate seco
• 1 folha de louro
• 4 hastes de salsa picada
• 0,7dl de azeite virgem
• 1dl de vinho branco seco
• sal, pimenta de moinho q.b.

1. Descasque e corte as batatas às rodelas de 3mm. Reserve em água e sal.
2. Pele o tomate e corte às rodelas limpo de sementes. Pique as unidades de tomate seco, o alho e a cebola.
3. Corte o pimento em cubos, limpo de sementes. Corte o bacon em cubos e a chouriça às rodelas.
4. Retire a casca às gambas, deixe a cabeça e o rabo. Tempere de sal.
5. Corte o robalo às postas e tempere de sal e pimenta. Reserve.
6. Comece por levar ao lume a cataplana sem a parte de cima.
7. Faça um fundo com a cebola, o alho e o azeite e deixe apurar um pouco.
8. Refresque com o vinho, deixe evaporar e junte a folha de louro, o tomate, o tomate seco, o pimento, o bacon e o chouriço. Deixe apurar.
9. Junte as batatas às rodelas e dê uma volta a tudo.
10. Coloque a parte de cima da cataplana e deixe ferver por 10 minutos. 
11. Abra a cataplana e prove o molho. Corrija os temperos se necessário.
12. Distribua as gambas e o peixe e polvilhe com a salsa picada.
13. Feche a cataplana e deixe ferver por mais 15 minutos.
14. Retire do lume e espere um pouco antes de abrir a cataplana. Abra e sirva de imediato.